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| Arq. Calos Tello |
Carlos tiene maestría en Física de la Construcción e Ingeniería Climática de la Universidad Técnica de Munich en Alemania en 2018.
Inició su carrera trabajando para firmas líderes en consultoría de planeación de áreas de alimentos y bebidas en Estados Unidos; cómo “Cini Little International” (Oficina de Fort Lauderdale) desarrollando proyectos en los segmentos: hotelero, salud, deportivo, y “Strategic Restaurant Engineering” (Oficina de Miami). ) haciendo planeación, diseño de estaciones de trabajo y pruebas con prototipos para restaurantes de cadena; con la aplicación de técnicas de ingeniería industrial para desarrollar espacios e instalaciones eficientes.
En 2010 funda “arquitectura+culinaria”; una firma de consultoría con sede en la Ciudad de México, especializada en la planeación e ingeniería de instalaciones de alimentos y bebidas, lavanderías y manejo de residuos; con énfasis en el uso óptimo de la energía en la edificación y la integración de estándares internacionales en proyectos locales.
Actualmente se encuentra trabajando en
varios proyectos de hotelería en destinos turísticos de México y Belice.
Además, ha desarrollado otros proyectos en los segmentos de restaurantes y
comedores corporativos en México, Estados Unidos, Dinamarca y España.
Sí deseas saber más sobre el program de Congreso de Restaurantes 2022
visita: https://pp.centramerica.com/paginas.asp?id=778&clc=175#.YqtWrHbMJPY
Conocer qué tipo de comida prefieren los guatemaltecos cuando salen a comer fuera de casa es un tema que conoceremos, así como, que restaurantes se encuentran en el top of mind de los guatemaltecos, tanto de comida rápida como de restaurantes casuales, y bistró, pero no solamente de los restaurantes de las panaderías y pastelerías.
Los guatemaltecos con qué frecuencia
visitan restaurantes al mes, y si lo hace solo, en pareja, con amigos o
familiares, con compañeros de trabajo.
Se podrá preguntar cómo ha influido
el delivery contra la visita de restaurantes y si hoy en día se ha recuperado
la visita a restaurantes, y si hay otras formas que han madurado como el
recoger comida, ¿o el auto servicio? Y cuál es el gasto promedio de los
diferentes segmentos de mercado.
Se podrá imaginar que descubriremos
que atributos influyen en al momento de seleccionar un restaurante ya se al
visitar o pedir a domicilio, si es el servicio, la calidad de la comida o la
ubicación & seguridad los principales factores?
¿Y sobre todo que piensa el
guatemalteco de que restaurante brinda el mejor servicio en auto servicio? ¿Servicio
a domicilio? ¿Qué medios de comunicación son más utilizados para hacer pedidos
de comida a casa? ¿Cuál es el comportamiento con el uso de las apps, y que es
lo que menos le gusta de usar la tecnología?
¿Te comunicamos que estamos
preparando un evento dentro de Alimentaria que dará respuesta a todas estas
interrogantes y otras más como cuál fue el efecto del Covid 19 en la industria
y como son las perspectivas de recuperación y crecimiento a futuro?
Visita la página: CONGRESO DE RESTAURANTES 2022
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